O setor de gastronômico tem agora um núcleo setorial, que é a união de empresas de um mesmo segmento de modo informal, com reuniões periódicas para discutir sobre problemas comuns e encontrar soluções conjuntas para resolver essas questões. A essência do trabalho em núcleo é o associativismo e a cooperação, ampliando a visão de concorrência para parceria. Os participantes discutem sobre suas dificuldades e como podem resolver seus problemas de maneira conjunta, e assim reduzir custos, qualificar as pessoas, a gestão e não menos importante, qualificar seus produtos e os processos de fabricação. Algumas ações estratégicas que forma definidas nas oficinas de trabalho e contam do Plano Estratégico de Ação:

1 – AUMENTAR A PARTICIPAÇÃO DE MERCADO DAS EMPRESAS DO NÚCLEO.
- Capacitar os colaboradores como vendedores.
- Encontrar formas de conhecer o cliente.
- Criar um guia da gastronomia de Foz e Desenvolver “Circuito Gastronômico”.
- Criar uma identidade gastronômica local.
- Desenvolver eventos temáticos.

2 – QUALIFICAR A MÃO-DE-OBRA.
- Treinar garçons, saladeiras, churrasqueiros e cozinheiros.
- Desenvolver programa para conquistar/manter colaboradores.
- Articular com empresas formadoras de mão-de-obra para fornecer capacitações e informações adequadas às necessidades de cada empresa.
- Contratar consultoria para identificar necessidades individuais de capacitação e de acordo com suas características.

3 – MELHORAR A GESTÃO DAS EMPRESAS.
- Fazer uma lista dos fornecedores para todas as empresas .
- “Mesa de Negócios” com fornecedores do setor.

4 – QUALIFICAR OS PRODUTOS E SERVIÇOS.
- Contratar nutricionista para o núcleo.
- Criar um selo para o núcleo – certificar as empresas participantes.
- Elaborar e traduzir cardápios.

“buscar a excelência gastronômica, unindo forças e defendendo as empresas, criando melhores oportunidades e transformando idéias em ações”.

(missão do Núcleo de Gastronomia)

   Dentre várias outras ações, esta é uma iniciativa do Sindicato de Hotéis, Restaurantes e Bares, em parceria com outras entidades, para valorizar e investir fortemente no setor gastronômico de nossa cidade. Quer fazer parte deste grupo e também beneficiar-se desta e outras ações? Ligue para: (45) 3027-1835 ou acesse nosso site: www.sindhoteisfoz.com.br.